Brödpinnar och Artie Shaws “How Dry I Am”

Efter ett alldeles för långt uppehåll (dock av god anledning) har vi äntligen lyckats komma igång med baket igen. Denna gång blev det brödpinnar. Originalreceptet innehöll fint rågmjöl, men eftersom vi saknade det bestämde vi att det fick bli durummjöl istället.

500 g vatten
15 g jäst
600 g vetemjöl
150 g durumvetemjöl
30 g smör
15 g honung
20 g salt
olika frön, kärnor och kryddor till topping

Arbeta degen i 15 minuter, blanda i saltet efter 1o. Låt degen vila i 30 min och dela sedan i 45-60 bitar. Rulla till tunna pinnar. Pensla och strö på valfri topping. Jäs 45 min och grädda 10-15 min i 200 grader. Förvara mörkt och torrt.