Råg-Arnold och Sidney Bechets ”I’ve Found a New Baby”


Härmed förklarar vi Baktakt invigd! Och det görs med en aningen modifierad Råg-Arnold. Modifikationen bestod i att vi endast använde rågsurdeg när det egentligen skulle vara både råg och vete. Utöver det så höll vi oss i stort sett till receptet, vilket då blev:

450g vatten
450g vetemjöl
300g surdeg av råg
150g rågmjöl
15g jäst
10g brödsirap
25g salt

Vädret var fantastiskt, så vi hann med en kaffe i solen under första jäsningen och en Murphy’s Irish Stout under andra (det fanns ingen Guinness).
Dessutom passade vi på att starta en vetesurdegsgrund inför kommande bak.

Advertisements

Etiketter: , , , , , ,

12 svar to “Råg-Arnold och Sidney Bechets ”I’ve Found a New Baby””

  1. baktakt Says:

    BagarEn säger – Första inlägget och Baktakts blogg är igång. Ganska nöjd med hur det blev faktiskt, degen blev lite lös och flöt ut, höjde sig inte så mycket i ugnen heller, kanske av samma orsak. Det grämer mig att säsongens första myggbett är med i bild och i nästa brödvideo behöver vi lite fler närbilder för att inte bli enformiga.
    Hmmm, undrar vad vi ska baka då, BagarTvå?

  2. baktakt Says:

    BagarTvå säger – Ja, jag är helnöjd med resultatet, trots att brödet inte höjde sig så mycket, som sagt. Klippet höjde det i efterhand. 🙂
    Nästa gång tycker jag vi slår till på något bröd där vi kan använda vår nya vetesurdeg. Ska bläddra lite i böckerna där hemma, så får vi komma överens om något.

  3. Oskar Says:

    fantastiskt, helt fantastiskt!

  4. Krille Says:

    Från en sak till en annan.. Tycker att Murphys I S är minst lika fin som Guiness.. Kanske (och nu sticker jag ut hakan) lite bättre t.o.m
    Kul med brödbaksblogg::
    Kram Banan
    Krille

  5. DAniel Says:

    fy fan vad bra 🙂

  6. TH Says:

    Riktigt underbart!!

  7. Fredrik Says:

    imponerad att man kan jazza ihop nåt så gott så kvickt 🙂 Kvalite som det ryker om…vad för kamera använde ni (helt apropå) ?

  8. baktakt Says:

    BagarEn svarar Fredrik: kameran är Kajsas, Canon Powershot G9. Grym! 🙂 Dock utgången, men den var het för ett år sedan.

  9. Sandra Says:

    Satan vad fint! Får ju mig att genast vilja frångå mina fördomar om jazz och skrota bakmaskinen. Vad klipper ni filmen med?

  10. baktakt Says:

    BagarEn svarar: Tack, Oskar, Krille, DAniel, TH, Fredrik och Sandra för era uppmuntrande ord 🙂

    Sandra: Filmen är klippt med Windows Movie Maker. Följer med i Vista, kanske även XP. Verkar vid första anblick lite simpelt men det är lättjobbat och klarar sådana här enklare klippningar. Men vissa kompromisser får man vara beredd på.

  11. Björnen Says:

    Sweet! Ser fram mot ett glamrocksinspirerat sötebröd framöver!

  12. Mor till BagareEn Says:

    Kul idé med en bakblogg. Vad proffsigt, man kan tro att ni inte gjort något annat än bakat bröd och filmat. Ni är lika bra som programmen på TV. Kan man få receptet? Bröden blev väldigt fina när dom jäst i korg. Och ser väldigt goda ut.
    Kram från Mor o Tomas

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: