Toscamazariner och Don Redmans ”Swingin’ With the Fat Man”

Först måste det sägas: ett halvt kilo smör. Så mycket gick det åt till det här mazarinbaket. Imponerande? Naturligtvis.

Det hela förlöpte ganska smärtfritt, förutom att vi fick alldeles för mycket mazarinmassa över. Det var väl tilltaget. Vi kunde antagligen gjort 18 mazariner utan problem, men nu förberedde vi bara 12 formar – precis som det stod i receptet.
Den lite halvkassa bildkvalitén beror på att det filmades med mobiltelefon då ordinarie kamera var på utlandsresa.

Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsokcer
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

Nyp ihop smör, mjöl och florsocker snarare än knåda. Tillsätt sedan ägg och vatten och forma till en deg, ställ kallt i kylskåp.

Mazarinmassa
500g mjuk mandelmassa
3 ägg
250g mjukt smör

Vispa ihop ägg och mandelmassa och klicka i smör i omgångar.

Toscasmet
100g smör
100g socker
20g honung
1 dl grödde
5 dl mandelflarn

Värm allt utom mandelflarnen, röran ska bli gyllenbrun. Blanda sedan i mandelflarn.

Degen trycks ut i formar och mazarinmassan spritsas i. Kör dom i 10 minuter på 200 grader, ta ut dom, stryk på toscasmeten och  grädda färdigt i ytterligare 8 minuter. Enligt receptet som vi använde oss av skulle toscasmeten svalna innan den breddes på. Vi följde receptet och fick en hård klump att arbeta med och den lämpade sig inte alls för att smetas ut på halvgräddade mazariner. Om vi skulle göra toscamazariner igen kommer vi stryka på toscasmeten när den är nygjord. Och bittermandel i smeten tror vi hade förhöjt smaken.

Advertisements

4 svar to “Toscamazariner och Don Redmans ”Swingin’ With the Fat Man””

  1. Christian Cronberg Says:

    Dags att shoppa smör känner jag! 😉

  2. Linda - Cupcakefluffan Says:

    Ser supergott ut

  3. United Minds TV Says:

    Hej!

    Vi följer din trevliga blogg och har tagit upp den i dagens avsnitt av United Minds TV.

    United Minds TV är ett webbteveprogram på Expressen.se som spanar av trender i samtiden. Programledare är Marie Söderqvist, vd på United Minds och krönikör i Expressen. Tidigare har vi diskuterat alltifrån kungahusets webbstrategi till konspirationsteorier och utseendeideal i bloggvärlden.

    Avsnittet som inom kort läggs upp på Expressens hemsida handlar om pyssel – i bred mening. Därför är din blogg omnämnd. Håll utkik på http://tv.expressen.se/nyheter/unitedmindstv senare i dag!

    Varma hälsningar,
    Redaktionen på United Minds TV

  4. women ny new york Says:

    Hello, everything is going nicely here and ofcourse every one is sharing data, that’s actually excellent, keep up writing.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s


%d bloggare gillar detta: