Archive for the ‘Valnötsbröd’ Category

Valnötsbröd och Duke Ellingtons ”Goin’ Nuts”

09 september 2010

Det var dags att börja baka igen och valnötsbröd kändes som en festlig start efter sommaren. Det fina med levain är att det får brödet att jäsa nåt oerhört, lägg där till bakstenen och du får ett väldigt högt bröd. Med tanke på det så borde vi kanske ha snittat det, som synes på slutresultatet.

250g levain
250g vetemjöl special
100g dinkelsikt
50g fullkornsdinkel
50g grynblandning
325g ljummet vatten
10 g salt
100 g valnötter

Annonser

%d bloggare gillar detta: