Archive for the ‘Kanelbullar på surdeg’ Category

Kanelbullar på surdeg och Washboard Rhythm Kings ”Some of These Days”

04 oktober 2009

Idag är det 4 oktober och kanelbullens dag!
Naturligtvis är vi, som alla andra, alltid lite skeptiska till dessa ”dagar” som tillägnas det ena och det andra, men handlar det om bakverk så är det bara att låta sig luras. Kanelbullar på surdeg blev det denna gången, lånat från Katja. Aningen lång baktid kanske någon tänker, men låt inte det avskräcka.

Dag 1
25 g rågsur
30 g vetemjöl
60 g vatten

Dag 2
Surdegen från dag 1
2 ½ dl mjölk
75 g smält smör
1 dl socker
½ tsk salt
1 msk kardemumma
6 ½ Vetemjöl

Dag 3
Fyllning: 80 g smör, 1 dl socker, 1 msk kanel, 1 msk vatten
Pensling: 1 ägg, 1 nypa salt, 1 msk vatten
Pärlsocker

Efter cirka 10 minuter i 225 grader var det bullfest! Vi blev väldigt nöjda med resultatet. 25 bullar ungefär, men så gjorde vi ju inte helt recept heller. Och förresten, känns musiken igen?


%d bloggare gillar detta: