Vi tyckte det var dags för bagels, eftersom vi gärna ville testa att koka degklumpar. Och trots att vi var lite skeptiska när vi fiskade upp dom ur grytan – gråa och skrumpna – så penslade vi dom med lite vispad äggvita, strödde på vallmofrön och resultatet blev verkligen till belåtenhet. Dom reste sig i ugnen och blev både fina att titta på och goda att äta.
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2.5 tsk salt
2 msk flytande honung
13.5 dl vetemjöl special
uppvispad äggvita till pensling
vallmofrön eller liknande till garnering
Koka dom cirka 3 minuter på varje sida.
Baktakt 