Först en påminnelse: Baktakt finns på Facebook. 🙂
Polentaciabatta var det ja. Vi tänkte det skulle passa med ciabatta när man, i mån av sol, ger sig ut på picknick så här på sommaren. Och efter ett inledande missöde i mjölberäkningarna så lyckades vi till slut med ett gäng ciabatta. Vi halverade receptet då vi ville skona assistenten eftersom knäckebrödet i förra inlägget tog knäcken på den (förlåt). Resultatet blev helt okej, om än lite blekt, tyvärr. Kanske saknades lite av det sega inkråmet en ciabatta borde ha. Så frågan är om man ska testa ett annat ciabattarecept i framtiden för att se om man kan få till ett lite trevligt yttre också.
25g jäst
½ msk salt
½ l 37-gradigt vatten
1 dl polenta
1,2 l vetemjöl
olivolja till pensling
grädda 15-20 min. i 180 grader
Baktakt 