Midsommarbröd och Mills Blue Rhythm Bands ”Break It Down”

Det är snart midsommar och då tänkte vi att det kunde vara trevligt att bryta bröd med goda vänner. Det passar extra bra med brytbröd, för utan vidare källhänvisningar kan vi nog våga oss på att säga att ordet kompis har sitt ursprung i just uttrycket att bryta bröd – cum panis. (Efter en titt på SAOB visade det sig att kompis i dagens betydelse inte var så vanligt 1937, då det hamnade under ordet kompani. Och då inte nödvändigtvis som substantiv, utan snarare ”vi ska slå oss i kompis med dom”.)
Nåja, nog med ordnörderi nu. Dags för brytbröd:

15g jäst
4,5 dl ljummet vatten
15g salt
2msk olivolja
0,5 dl linfrön
150g vetesurdeg
1dl grahamsmjöl
10dl vetemjöl
Solrosfrön och vallmofrön på toppen
jäsning 1h + 30min
225 grader i ca 20min

Vänskapsbröd och Bunny Berigans ”Gee, But It’s Great To Meet A Friend”

Efter ett halvår med diverse (fantastiska) gästbagare på besök och BagarEn på vift ute i världen så är det nu dags för ett återföreningsbak. BagarEn och BagarTvå bakar därför – naturligtvis – ett Vänskapsbröd. BagarTvå inleder med första dagens förberedelser och BagarEn tar hand om dag två. Och spana in den nya bakstenen!

Dag 1
4 dl kokande vatten
1 dl rågkross
1 dl vetekross
1 dl linfrö
1 dl vetekli
2 dl frysta lingon (vilket vi inte hade, vi tog 1 dl lingonsylt i stället och vi kunde nog ha tagit i mer)
nypa havssalt (visade sig vara på tok för lite, kör på 20g istället)
nypa nystött kummin (eller flera nypor om du gillar kummin mer än BagarTvå)

Dag 2
5 dl kokande vatten
9-10 dl mjöl (Vete-, råg-, grahams- och dinkelmjöl)
2 pkt jäst

Grädda limporna 20-25 min på 250 grader.