BagarEn i Outbak: Banana Bread & Roger’s Bands ”Banana Peel Rag”

Bagartva och jastbagarna skoter sig minst sagt klanderfritt och har kommer en liten kontring fran Queensland i Australien. Superenkelt och smarrigt bananbrod.

4 bananer
0,78 dl smalt smor
2,26 dl socker
1 agg
1 tesked vaniljsocker
1 tesked bakpulver
1 nypa salt
3,54 dl mjol

De ojamna matten beror pa att jag omvandlat cups till deciliter men detta brod lider inte av att man hoftar lite. Mosa bananer, i med smor och torrvaror. Vispa upp ett agg och ror ned det och sla sedan smeten i en smorad form. In i ugnen pa 175 grader i en timma och Bob’s Your Uncle!

Bröd på Nya Zeeland

Vi lever på toast för det finns inte mycket annat i brödväg här. Jan Hedh skulle vara mycket missnöjd om han visste att jag levde på Wettextrasor, som han kallade dom.
Men som en blixt från klar himmel fann jag ett bageri, i Nelson på Nya Zeelands sydö. Och det var ett svenskt bageri!

Och vi fann det godaste brödet vi ätit pa tre veckor:

Jag tänkte skiva upp det fint innan jag fotograferade det men vi var så utsvultna på bra bröd att vi nöp giriga stycken från det redan på bussen. I efterhand kan jag konstatera att rågbrödet med solrosfrön och valnötter var högst ordinart. Det var inte tillräckligt salt och några solrosfrön såg jag inte till, men jag tror att jag fick en flisa av en valnöt vid ett tillfalle. Trots det var det mycket bättre än toast. Tyvärr var deras surdegsbaguetter slut, de hade varit roliga att prova.

Bröd i Hong Kong

Jag (BagarEn) och sambon är alltså på semester i nära 6 månader och jag har lämnat BagarTvå ensam med hushållsassistent och brödblogg. Men jag tar inte helt semester från Baktakt. Jag har kollat runt lite i butiker och bagerier i Hong Kong för att se vad som gäller där. Och detta hittade jag när vi letade frukostbröd en morgon:

Kee Wah bakery lät inbjudande men jag möttes av förslutna plastförpackningar. Ingen angenäm doft av nybakat bröd. Bröden var inte mycket att ha heller, det var uteslutande vita bröd och de flesta hade sesamfrön på sig. Vi provade två varianter…

…och denna visade sig innehålla en kokt korv! Men jag hade hört talas om en specialitet – Egg tart.

Det var någonslags mördeg med en seg fyllning som hade en sträv smak av vanilj. Jag fattar inte alls varför denna omskrivs i guideböckerna.

Over and out
/BagarEn